近年来，随着人们对食品安全意识的提高，无菌蛋作为一种新型蛋品逐渐走进人们的视野，许多消费者认为无菌蛋是百分百无细菌的，可以放心食用，近日，一位医生却指出，无菌蛋并非百分百无细菌，消费者在购买和食用时需谨慎对待。

无菌蛋，顾名思义，是指在无菌环境下生产的蛋品，通过特殊的加工工艺，将蛋壳表面的细菌杀死，从而降低食用时的细菌感染风险，这并不意味着无菌蛋就完全无菌，医生表示，无菌蛋的生产过程中，虽然尽可能地降低了细菌的滋生，但并不能保证百分百无细菌。

无菌蛋的生产过程中，蛋鸡的饲养环境、饲料、设备等都会对蛋品的安全性产生影响，如果饲养环境不卫生，饲料中含有细菌，或者设备存在污染，那么即使是在无菌环境下生产的蛋品，也可能存在细菌污染的风险。

无菌蛋在生产过程中，虽然通过高温消毒等方式杀死了蛋壳表面的细菌，但蛋内部可能仍然存在细菌，这些细菌可能来自蛋鸡体内，也可能在蛋的生产、运输、储存等环节中污染，无菌蛋并非百分百无细菌。

消费者在购买和食用无菌蛋时，还需注意以下几点：

选择正规渠道购买，购买无菌蛋时，要选择有信誉的商家和品牌，确保蛋品的安全性。

注意保质期，无菌蛋的保质期通常较短，消费者在购买时要关注保质期，避免食用过期蛋品。

保存方式，无菌蛋在储存过程中，要避免高温、潮湿等不良环境，以免细菌滋生。

食用前清洗，虽然无菌蛋在生产过程中已经进行了消毒处理，但在食用前仍需用清水冲洗，以去除可能残留的细菌。

注意烹饪，烹饪无菌蛋时，要确保蛋品熟透，杀死内部可能存在的细菌。

无菌蛋并非百分百无细菌，消费者在购买和食用时需谨慎对待，为了确保食品安全，消费者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，关注食品卫生，提高自我保护意识，相关部门也应加强对无菌蛋的生产、流通和监管，确保消费者能够购买到安全、健康的蛋品。